Morue, Poulpet leu Dinde ?
Que met-on à table à Noël au Portugal ?

Noël au Portugal est une période de magie, de famille et, bien sûr, de Morue, de Poulpe ou de Dinde, ce qui revient à dire bonne nourriture. Autour de la table, des traditions séculaires se mêlent à des préférences régionales, créant une diversité gastronomique aussi riche que notre culture. Entre la morue, le poulpe et la dinde, chaque plat a une place spéciale dans le cœur des Portugais.

Morue : Le Roi du Réveillon de Noël

Il est difficile d'imaginer Noël au Portugal sans la morue. Traditionnellement servie à la Consoada (le réveillon de Noël), le morue bouilli avec des pommes de terre, des choux et des œufs est une tradition presque universelle dans le pays. La légende dit que ce plat simple respecte la tradition catholique de ne pas manger de viande la nuit de Noël, préservant l'esprit d'humilité et d'union.

Mais les variations ne s'arrêtent pas là. Certaines familles préfèrent le morue à lagareiro, rôti au four avec beaucoup d'huile d'olive, d'ail et d'oignon, tandis que d'autres optent pour des recettes plus élaborées, comme le morue avec de la crème ou sous forme de beignets et de boulettes pour les entrées.

Poulpe : La Tradition du Nord

Bien que la morue soit le protagoniste dans une grande partie du pays, dans le nord du Portugal — en particulier dans des régions comme le Minho — le poulpe prend de l'importance la nuit de Noël. Généralement servi à la lagareiro, avec des pommes de terre rôties et une abondance d'huile d'olive, le poulpe est une alternative qui maintient vivante une tradition tout aussi enracinée.

Ce choix remonte aux communautés de pêcheurs et à la proximité de la mer, qui ont façonné les habitudes alimentaires des familles du nord.

Pérou : L'invité d'honneur le jour de Noël

Si la veille le poisson règne, le jour de Noël la table a tendance à changer de décor. La dinde farcie, rôtie au four et accompagnée de riz, de pommes de terre et de légumes, est un choix populaire dans de nombreux foyers portugais.

Cette tradition est inspirée de coutumes étrangères, mais a été rapidement adaptée au palais portugais, avec des épices comme l'ail, le laurier, le vin blanc et même des charcuteries dans la farce.

D'autres Délices qui Ne Peuvent Pas Manquer

Indépendamment du plat principal, la table de Noël portugaise est toujours accompagnée d'une sélection de mets irrésistibles. Les pain perdu, le galette des rois, comme beignets e o génoise sont seulement quelques-unes des douceurs qui ravissent les plus petits et les plus grands.

Et, bien sûr, le repas ne se termine qu'avec un toast de vin de Porto ou d'un liqueur fait maison, pour réchauffer les cœurs et célébrer l'esprit de Noël.

Quelle est votre Tradition ?

Que ce soit de la morue, du poulpe ou de la dinde, le plus important est ce que chaque plat représente : partage, amour et union en famille. Et chez vous, qu'est-ce qui sera sur la table ce Noël ?

Nous vous souhaitons un Noël rempli de saveurs et de moments inoubliables ! 🎄